怎么样炸小鱼脆又好吃(关联：脆炸小鱼儿怎么做)

怎么样炸小鱼脆又好吃(关联：脆炸小鱼儿怎么做)

一、怎么样炸小鱼脆又好吃

1、食材明细小鱼适量百面粉适量葱适量姜适量花椒适量料酒适量胡椒适量鸡精适量盐适量油适量咸鲜口味炸工艺廿分钟耗时简单难度炸酥脆小鱼的做法步骤度1 小

2、很简单把洗净并腌制好的鱼晾干（不要把鱼里面的水分都蒸发掉哦，只要蒸发表面的水分就好了，同时鱼里面也不能太湿！），放上淀粉，抹均匀，再炸，必定酥脆！

3、材料面粉，小鱼，花椒，大料，干红尖椒，油做法1、油锅放入花椒（多放些）、大料、干红辣椒炸出香味捞出。

4、主料4人份小鱼300克辅料盐少半汤匙生姜3片白胡椒粉少半汤匙白酒1瓶盖孜然碎1汤匙淀粉3汤匙植物油适量步骤1 备好食材和配料。

5、小鱼把肠子去掉，鱼鳞去掉，清洗干净。放在容器里腌一下（主要加盐、姜片和少许料酒）时间最好在一小时左右。

怎么样炸小鱼脆又好吃(脆炸小鱼儿怎么做)

二、脆炸小鱼儿怎么做

1、材料1、小鱼儿；2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。3、裹浆：鸡蛋黄、All Purpose面粉、盐、水。做法1、小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。

2、材料面粉，小鱼，花椒，大料，干红尖椒，油做法1、油锅放入花椒（多放些）、大料、干红辣椒炸出香味捞出。2、把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸小鱼。

3、是不是炸小鱼吃哦？还是炸小鱼哦？吃的话，清洗干净后抹点盐（那样入盐），面粉或淀粉都可以，用鸡蛋加适量的水搅拌均匀。下过炸到黄色。要脆的话，再多炸炸到黄褐色。下酒安逸。

4、1. 将小鱼洗净，尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉。2. 将鱼头和鱼尾切掉，控干水分。3. 加盐和料酒，拌匀。4. 加入姜片和生抽，姜片塞到肚子里，去腥味。腌一小时。5. 加淀粉拌匀。6. 再加点五香粉拌匀。7. 锅中下猪油，小火烧化。

5、做法：1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后，放黄酒、精盐、糖腌制30分钟。然后把腌入味的小鱼，晾干。2、把晾干的鱼放入容器内，加入淀粉；3、放入辣椒末、胡椒粉；4、切好的蒜、姜、香葱，搅拌，每条鱼身都沾上配料，让鱼充分入味。

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适量面粉淀粉做法

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