怎么卤鸡脚才有劲道(如何卤制鸡脚)

怎么卤鸡脚才有劲道(如何卤制鸡脚)

一、怎么卤鸡脚才有劲道

1、1.鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲；2.将洗好的鸡爪放到案板上，用刀对半剁开；3.在锅里放适量水，煮开，将葱段及去皮的生姜拍碎放入，煮开；4.将切开的鸡爪倒入，大火

2、生鸡脚先腌制入味，再卤熟，后回锅爆一下或入烘炉脱去部份水份，鸡脚更入味有嚼性。

3、主要原因是它没有熟透，差不多只有七八成熟，然后再加入卤料上色、入味，所以比自己家中做的鸡爪感觉有“嚼劲”就是这个道理.

4、材料：鸡脚配料：八角桂皮草果小茴香山奈丁香干辣椒花椒冰糖料酒生姜老抽 1：先熬制老卤，锅里加水800克，水开后把材料1放入水中熬至半小时，再加入材料

5、材料：新鲜鸡爪、八角、桂皮、香叶、生姜、精盐、老抽、莨姜做法： 1、鸡爪清洗干净，去爪尖。

怎么卤鸡脚才有劲道(如何卤制鸡脚)

二、如何卤制鸡脚

1、原料鸡爪300克；卤鸡爪辅料卤汤1锅；做法 1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫... 每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。

2、爽口鸡脚的做法步骤 1 备好食材，鸡脚（鸡爪）洗净一剖为二（这样更易入味） 2 锅中加少量花椒和一粒八角，【水开后】再放入鸡爪，大火转中火煮十来分钟 3 另一

3、材料：新鲜鸡爪、八角、桂皮、香叶、生姜、精盐、老抽、莨姜做法： 1、鸡爪清... 5、倒入一汤匙老抽。 6、加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。

4、很容易啊先把鸡爪在清水里面煮到七八成熟就如料酒姜丝接下来就是卤汁了调这个卤汁用料主要有油盐味精红糖酱油在加入这些调料之前确保锅里水不是很多待煮沸

5、材料：鸡脚配料：八角桂皮草果小茴香山奈丁香干辣椒花椒冰糖料酒生姜老抽 1：先熬制老卤，锅里加水800克，水开后把材料1放入水中熬至半小时，再加入材料

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材料加入做法放入精盐

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