鲁菜川菜粤菜闽菜(鲁菜十大代表菜)

一、鲁菜川菜粤菜闽菜

1、这话已经过时了。现在的官菜绝对不是鲁菜。粤菜和淮扬菜才是真正的官菜。至于川菜是民菜，也可以这么说吧。但是出了四川没有一家川菜是正宗的。

2、第一次听说“不过我感觉有三分道理"。当然了，哪也就是一说法？现实生活中别太当回事了，什么菜都是好菜，吃的开心如意即可了！

3、淮扬菜是以淮安和扬州地区的菜肴为代表，属于江北菜，兴于盐商，是地道的商菜。所谓的文人菜是指无锡、苏州一带的江南菜。江南历代出才子，文人墨客居多，故菜品清淡雅致、色香味器俱佳。

4、鲁菜是官菜，粤菜是商菜，川菜是民菜，淮扬菜是文人菜。这个说法准确地表达了各大菜系的特色，给四大菜系一个定位，我认为还是比较靠谱的。简单来说，鲁菜高贵大气，粤菜善变而洋气，淮扬菜淡雅秀气，川菜亲民牛气。上面的四气，决定了这四大菜系的受众群体

5、20世纪50年代扬州这边都叫维扬菜。上世50年代知道的中国四大名菜是:京、川、扬、奧。当时还有一种说法，叫京苏大菜就是指北京菜和苏州菜。现在不知为什么不提北京菜和苏州菜了。北京菜的最大特点是用料考究。苏州菜是最精巧的菜，好看好吃，不会让你吃饱。

6、一点不假。一方水土养一方人，一方普遍的菜色，正是反映一方的人文气息。鲁、粤，川淮扬菜，就是彰显当地的特色，大致而言，与人交往，看其人的言谈举止飮食，大致便知其是何方神圣了。

7、我认为南北差异很大，鲁菜在北方较普遍，在南方与东北菜一样很普通；粤菜（广府，潮汕）讲究出品，一直以来一支独秀，官商请客首选；淮扬菜在华东及京津很受欢迎；川菜全国流行，大众普遍接受；湘菜近年很是盛行，大有超过川菜之势；还有一些比较小众的例如苏杭私房菜及云南菌菇系列也受到食客的青睐。

8、说对呀。看就看代表吧：鲁菜代表：孔府菜——官菜。粤菜：广州十三行，自古以来都是世界商家云集之地——商菜。川菜：火锅——船夫菜，民菜。淮扬，古时大运河航运发达，经济文化繁荣，文人骚客云集，食物菜品一定是适合文人清淡口味。地方特色造就了菜品的特点。

鲁菜川菜粤菜闽菜(鲁菜十大代表菜)

1、嘿嘿，最近都有各大菜系和川菜相比较，抬高自己的身价，因为他们在广泛性、在老百姓的饭碗里面都比不过川菜，最后想出了高档菜这一方法来比较，有意思的是川菜从来没有回应过，基本就是无视了，其他菜却轮番变化，有些菜系都不知道哪里去了。

2、鲁菜是由孔府菜发展起来的，明清两代都城在北京，文化认同，口味一致，成为了宫廷主打菜系，所以称官菜。广东历来是开放的前沿，商业气氛浓厚，所以粤菜系是商圈文化菜系。川菜口味重，刺激味蕾强，适合民间体力劳动者的口味，称之为民菜。淮扬出师爷，读书人多，口味清淡，所以倍受读书人青睐，称之为文人菜。

3、鲁菜是官菜？我比较意外此说法，头一次听说，更不认可粤菜是商菜川菜是民菜这种标签，在这四种菜式中，山东靠近北京，在京谋生的厨子较多，并不是官们爱吃的缘故，各地的菜都有可取之处，不要加标签，扭曲了饭食应有之意。

4、鲁菜大气排场有面子，粤菜食材昂贵新鲜价格高，川菜调料运用登峰造极人人爱，淮扬菜精细度无以复加如雅士文思巧妙。这不是有人说，而是人人都说。

5、都是码头菜。京杭大运河，从北京通县出发。到了济南，鲁菜。到了淮安、扬州，淮扬菜。到了苏州，苏州菜。到了终点，杭州菜。清初广州是唯一开放口岸，洋人水手到了中国，粤菜。沿长江溯流而上，过了三峡，下河帮川菜。再往上游及支流，盐帮川菜，上河帮川菜。

6、“川菜是民菜”，定位最准确。川菜食材普通、广泛，油大、盐多、麻辣味重，肯下饭，又便宜，最适合大众消费，毛血旺、夫妻肺片、麻婆豆腐最具代表性。

7、这个说法有一定道理，其实反映的是中国社会的地域分布，北方是政治中心，南方经济发达，江浙一带自古就是文人墨客向往的地方，四川交通不便，但成都平原物产丰富，自然是人民聚居的好地方。但现在交通发达，各地交流方便，这种说法已经过时了。现在哪个饭店不是各种菜系都有？

8、这个“有人说”，看是指什么时期的人说的，宋朝人、清朝人、民国的还是现代人? 时代不同、区域不同，民意也不同了，各人的看法也不同。古时候交通不方便，眼界也有限。穷的时候能否吃饱和有肉吃就是奢望，现在谁还天天吃肉啊！

标签：

文人北京苏州说法

声明: 本文来源于山央常识网整理，如有侵权，请联系网站管理员处理！