扣肉怎么做才好吃呢(扣肉怎么做才好吃)

1、扣肉要想好吃必须从源头抓起，从肉的选择，从酒糟的选择入手，工序步骤都要认真仔细；色泽从火候开始，用心美食做的时候一定想着吃的人开心……

2、我认为，扣肉的扣只是一种做法，它来自于成菜后需反扣上桌的一种形式，因此，万物皆可扣，如羊，狗，牛肉，猪头皮，猪大腿等，只要遵从油炸发起虎皮后再蒸再扣入碗的皆可称扣口肉，本人认为，吃肉必须原汁原味的，加入其他材料必会夺其原味，美中不足啊！再者，对于好肉者言，扣肉不比炖肉吃得爽！

3、这玩意儿我十天半个月做一次，一次就做十来斤肉，尤其是我女婿，这扣肉就是他的最爱。我每次买五花肉就买很瘦的那种，吃到嘴里一点都不油腻。我的做法就是，先用清水煮放生姜，煮好再摸蜂蜜，摸好蜂蜜就油炸，炸好就蒸

4、我个人认为广西桂林扣肉做法更美味！它调配料用到桂林三宝（桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒酱）、糖与醋、五香粉、酱油与蚝油等主料配荔蒲芋头。使得扣肉香糯酸甜，肥而不腻。

5、扣肉我是最那手扣肉一般是猪脊骨肉把红肉一面切到小快(酱油食盐胃好在用蜂蜜把肉磨好)上油炸上色把调料方到上面(姜葱花椒八角酱油)在上锅蒸，熟了以后，再把他扣过来，在吧里边的汤，彭开加香菜，浇在上面，这样扣肉就做成了

6、你最爱吃的打卤面是哪里做的？自己家怎么做好吃？我从来没在外面吃过卤面。都是自己在家做的，煮卤肉里面放十几种大料，把卤好的猪头肉切小丁加香茹丁，小芹菜丁，木耳丁，或者蒜苔丁，莴笋丁，姜米，放点辣椒丁在锅里炒-下，放鸡精盐，老抽，放点五香粉，抄好用淀粉勾芡煮稀一点，勾芡成糊状，盛热浇在面上就好了。

7、选用肥瘦相间的五花肉，焯水去除血水，再晾干水分，然后整块肉下锅油炸到外焦里嫩，切厚片码放在泡发后的梅干菜上大火蒸透。

8、第一步骤:先准备好一块上好的五花肉，选择猪肉的时候，先看看上面有没有猪毛，再看看分层多不多，按压后有弹性，说明是不错的五花肉，如果猪毛太多，做出来的口感和卖相较差。第二步骤:梅干菜要提前浸泡，一般梅干菜都有沙子，泡软之后要多清洗几遍，避免有沙子影响口感。第三步骤:

9、首先下锅煮煮到八成熟，我妈干正事，嘴皮上要，扎小孔，再起油锅炸，捞起水里泡半小时，泡出虎皮状，最扣芋头蒸一小时左右，放点配料就好

标签：

桂林好吃怎么五花

声明: 本文来源于山央常识网整理，如有侵权，请联系网站管理员处理！