蕨菜老了能吃吗(蕨菜为什么不能多吃)

一、蕨菜老了能吃吗

1、是能吃的，适量吃还能治风湿，蕨子生的有毒，过了水炒熟之后是没有毒的，美味又有营养的绿色食品，大家请放心吃，前提过水炒熟，

2、在农村，每年春季野生蕨菜漫山遍野都是，人们每天早出晚归去采集蕨菜，是增加收入的好项目。每每都挑出鲜嫩肥胖的蕨菜炒一盘做下酒菜肴。蕨菜采集了，要开水焯烫，晾晒，揉搓几道工序加工才能出售。当然自己做菜肴的也必须焯水并且浸泡，这样处理后其致癌物质就少了。少量吃无大碍。祖辈都吃的东西，哪里会不吃了呢？

3、野生蕨菜有两种型号，图上的是返蕨加工后晒干吃的时侯有点苦味，另外一种叫甜蕨味道大不同，但是分地方生长的，这两种蕨的蕨粑粑吃同样味道不一样，市埸上卖的就是返蕨粑粑还有返蕨菜，甜蕨菜和粑粑一般都是自己亲朋分享了。

4、第一次近距离接触蕨菜还是在一次工作中，也是第一次知道这东西能吃，小时候满山坡都有，确实不知道这鬼东西还可以作菜，我们哪没有人吃，也不会煮，哪次小姑娘休假，采了一袋带过来，一根根，看着挺嫩的，问她怎么做好吃，她说下辣椒炒，很香的，哈哈哈，我也没吃过，也没买过，还真的说不出来什么味？也不知道是不是真的很香？

5、在农村呢，确实有各种各样的野菜，但要注意哦，有些野菜是不能吃的哦，是对人体有伤害的，首先要有这个基本的专业知识才可以采摘，否则乱栽乱吃，欢乐害了身体，也害了家人

6、野生蕨菜，高原地带很多，有大蕨菜，小蕨菜之分，还有不能食用的蕨菜。大小的蕨菜（分白红两种）嫩茎都可以食用且营养价值高。那时的山农们，到处挖红茎的蕨根来加工滤成淀粉，补充主粮吃，很糯的爽口好吃，又可蒸肉吃，是一道绝佳的野生特产。可做蕨根粉（淀粉是粉白色或微黄色的），现在市场上的蕨根粉是黑色，这应该是不正宗的，希望大家参考。

7、可以吃。一个朋友是西峡县山区的，他们那里野蕨菜特别多，采摘方便。他家每年都采很多，搞成干菜，冬天炖肉吃，味道很美。有一年冬天，他来南阳，送我一大兜。我当天就按他说的方法:先泡几个小时，然后洗干净，在炖肉时加入，过了一大会儿，热气腾腾的蕨菜炖肉出锅了，尝一口，真是歪瑞古德，好吃哩很。

8、野生蕨菜当然可以吃，做法多样，口味挺也不错的，而且市面上卖的价格老高老高了。做法一.凉拌蕨菜(用开水过一下，把蒜姜葱等食材香料用油炸一下，最后拌和在一起就行了)做法二:腊肉炒蕨菜(腊肉洗干净，蕨菜过水后洗净)

9、农村山上的野生蕨菜到底能不能吃？以前老家山区每到春季都会去采山野菜蕨菜吃。最近几年报到宣传说，蕨菜有致癌性，吃的就少了。以前市场都有卖的，现在很少见到。与这个说法是有关系的。虽然能吃，即然有这个说法，那就不吃吧，再说这也不是大众常吃的菜。

10、绝对能吃，特别是晒干非常有用，它可以驱湿热，八几年前药材店收购蕨菜干一斤猪肉的价钱，你可不要走宝，我们每年等清明那天就会去采摘蕨菜晒干备用，清明那天的蕨菜和茶叶特别有效，古代的人说清明那天很多植物都可以当茶叶用的，最好采够百家茶，意思是采够一百样植物来当茶叶使用，喝过百家茶身体就会健康，百毒不参。

二、蕨菜为什么不能多吃

1、你好！山上的野生蕨菜能吃，我们祖祖辈辈生活在山脚下，老老小小都吃蕨菜，老人们大多数活到八九十岁，身体健康长寿。你说蕨菜能不能吃呢！

2、农村山上的野生蕨菜到底能不能吃。我老家东北，蕨菜那是美味，城里超市挺贵的，饭店美味佳肴，朝鲜族的辣菜更是一绝。小时候 春天树木一发芽，满山的野菜都出土了，最惹人爱的就是蕨菜，不但能吃还能卖钱。放学了拎起筐到山上采蕨菜，晚上回来全交给爸爸妈妈代收点，我们帮忙分等级，用橡皮筋捆住切去老根，码到缸里撒上盐腌制，等到秋天出口日本。

3、我小时候每到春天放学回家的路上都会去摘好多蕨菜回家吃。所以说野生蕨菜能吃，不过先要用开水焯一下，再放一点辣椒炒，味道挺鲜的。

4、可以吃，我们小时候经常吃，以前在农村生活，家里一个老母鸡都不舍得杀，就是为了多下几个蛋，鸡蛋就是肉，吃了才有力气干活。现在河边的蕨菜绿色的，山上也有好几种都可以吃，就是味道比较涩一点，其他没有什么，小时候父母不是一样的带我们吃吗？农村哪个家庭没有吃过野菜的，不都生活过来了

5、蕨莱分几种，其中以月亮蕨最好，其它次之，做法吃法多样，月亮蕨做法:新鲜的月亮蕨开水煮十来分钟，捞出哂干。吃的时侯用盐水泡，每天换一次水，三天后可食用，炒肉味道鲜美，有消炎灭菌作用。普通蕨菜做法:把蕨菜划成两半用开水煮过，即可食用，或凉办，或炒都可以。

6、我们这里的蕨菜可以吃的，每年开春我们这里的人都会上山采摘一些晒干放着吃，有些人不爱吃就没摘，但是年轻人很多都爱吃，都会摘回来炒肉，晒干放着炖肉，炖猪脚特别香

7、可以吃的呀，我们从小都吃到大，也不见得有什么不良反应，好多专家说不能吃这个，不能吃那个，其实他们并不是专家，他们没有经过实际操作，没有去尝试，只有吃过的人才知道，他是一道美味的佳肴！

8、能吃，而且山里住的亲戚到城里走亲戚时还当特殊礼物带来新鲜釆摘下来的蕨菜给亲戚尝鲜吃，搁猪肉炒着吃更别有一番香味了。什么都不加，只用少许盐巴和油炒着吃有一顺滑的口感，完全就是一道美味佳餚菜。

9、农村山上的野生蕨菜肯定能吃，但我只吃过一次。小时候，我村有个小孩，她舅舅家在大山里，她带我们好几个同学去大山里玩，在那摘过蕨菜吃。几十年就吃过那一次，啥味道也不记得了。