川菜什么菜系(粤菜代表菜)

川菜什么菜系(粤菜代表菜)

一、川菜什么菜系

1、对于世界来讲麻婆豆腐是毋庸置疑的，很多老外都是从麻婆豆腐认识川菜、认识中国的！当然对于中国来讲就真的不好说了，每个人喜欢的都不一样，从历史发源来说也得是麻婆豆腐，都知道麻婆麻婆就是满脸麻子的老婆嘛！从给盐工卖饭开始，便宜实惠嘛！采用郫县豆瓣酱制作也是传统嘛！这个我想当地人都知道，麻婆豆腐绝对是yyds！[害羞][害羞][害羞]

2、水煮肉片，孜然牛肉，沙滩大虾，红烧豆腐，豆腐鱼，干烧鱼，。这这我最爱吃的川菜，吃着过瘾，时间长了还爰吃，在其他人口味中也受欢迎。

3、当然首选蒜苗回锅肉，正宗川菜之首。川人，外省人均可，肥而不腻。选料，1.二刀肉。2.四川本地蒜苗。3.郫县豆瓣酱.4.甜面酱。5.德阳红酱油，6.菜子油。7.盐，味精。蒜香.酱香.微甜.微带辣味。色香味美，唇齿留香。[偷笑]

4、个人认为川菜“毛血旺”是每次吃川菜必点的。美味的鸭血毛肚是主角，长豆芽是毛血旺的灵魂，特别是吃到最后，大碗里夹上最后一点渣子的时候，有几颗长豆芽，嘬在嘴里那个香啊，吸取了厨师所有调料的精华集结，也是今天品尝美味的终结，么。满足、美哉！

川菜什么菜系(粤菜代表菜)

二、粤菜代表菜

1、我认为川菜的杠把子是毛血旺，火锅，串串香，酸菜鱼，回锅肉，啤酒鸭，水煮牛肉，芋儿鸡。它们绝对在川菜中的名列前茅的，喜欢吃的都喜欢。点个赞[比心]

2、我们四川有名的菜很多，比如：回锅肉，芋儿鸡，麻婆豆腐，麻辣水煮鱼，火锅，口水鸡，李庄白肉…要说算川菜杠把子的菜应该是李庄白肉，和回锅肉吧。每个地方都有每个地方的特色菜，我在这里就不一一道来了。

3、是回锅肉。看你川菜的水平如何，通常的做法是先炒一道回锅肉来尝尝。四川人说，回锅肉做好了，你做川菜的水平就差不多了。

4、我认为毛血旺要说川菜扛把子：毛血旺绝对是算得上佼佼者。像我每次去餐厅必点的绝对是毛血旺,又香又麻又辣,别提有多美味了。毛血旺是以鸭血为制作主料,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂取名毛血旺。在四川有一句俗话叫“入蜀不吃回锅肉,等于没到四川”在全国大小川菜馆都有这道经典传统菜

5、开水白菜必须是扛把子回锅肉，水煮肉片，夫妻肺片，麻婆豆腐……川菜经典太多了，麻辣鲜香。但是这开水白菜是非典型味型却稳坐经典之席，地位屹立不倒的！

6、要说川菜的扛把子，那可能会有很多的看法。我认为毛血旺是川菜的扛把子，毛血旺是一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

7、谢谢邀请！什么菜是川菜的扛把子？我只知道麻婆豆腐是川菜中最有代表性的菜肴，主要原料就是豆腐，这道菜我丈夫会做，并做的特别好吃。这道菜好像很简单，但我是做不好的，甚至把原味都给改变了！

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豆腐把子四川认为绝对

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